Berenjenas asadas con miel y queso Buffala

Pica en rodajas delgadas una o dos berenjenas y sálalas y ponlas a sudar. Enjuágalas y ásalas, en una parrilla o en una sartén sin grasa, durante unos pocos minutos. Aparte prepara una salsa de aceite de oliva y miel a tu gusto, y una pizca de sal. Si deseas agrégale mostaza, pero es opcional. Pica en rodajas el queso Buffala. Cuando las berenjenas estén listas, coloca sobre ellas las rodajas de queso y viérteles la salsa de miel. Adereza con un poquito de albahaca al final.