Bandera

Pica en rodajas varios tomates, calabacines y un queso de cabra. Colócalas de pie y no acostadas en un recipiente refractario, alterna las rodajas hasta completarlo. Originalmente habría que añadir aceite de oliva, pero actualmente se prefiere agregar un poco de agua, sal y hierbas al gusto. Hornéalo durante 20 min. aproximadamente y, cuando esté listo, añade el aceite de oliva y la albahaca. Puede acompañarse con arroz basmati, que sabe más rico gracias a los líquidos que suelta el preparado.